Clafouti aux grenouilles persillées.
 
Pour 4 clafoutis :
180 gr de grenouilles désossées.
2,5 cuillères à soupe de maïzena.
3 œufs.
120 ml de lait.
100 ml de crème.
1/3 de cuillère à café de pulpe d’ail.
5gr de persil haché.
Sel.
Poivre.
 
Faire revenir les grenouilles avec l’ail, le persil, le sel et le poivre.
Pour l’appareil à clafouti mélanger les 2,5 cuillères à soupe de maïzena, les 3 œufs les 120 ml de lait et 100 ml de crème.
Répartir les grenouilles dans 4 ramequins de 10cm de diamètre et recouvrir de l’appareil.
Faire cuire 25mn à 180 degrés au four.