St Jacques rôties au pain d’épices.
 
Par personne :
180 grammes de St Jacques.
3 tranches de pain d’épices.
1 œuf.
 
Faire sécher le pain d’épice une demi heure à basse température au four, l’écraser jusqu’à le réduire en poudre.
 
Battre l’œuf entier.
 
Y mettre les St Jacques, puis rouler les St Jacques dans la chapelure de pain d’épices précédemment  préparée, renouveler l’opération si nécessaire.
 
Faire cuire dans poêle bien chaude et graissée 10 secondes de chaque côté, retourner délicatement.
 
A servir sur une assiette bien chaude.